RESUMEN DE LA REUNIÓN

Nueva reunión realizada a través de videoconferencia a la que asisten los representantes de los miembros del Grupo Operativo.
Como objetivo de la reunión, se han tratado los siguientes puntos:

1. Seguimiento de los trabajos técnicos.
  1.1. Pruebas Validación (SEÑORÍO, COVAP Y SRC)
2. Revisión de las acciones de publicidad y divulgación.
3. Justificación Hito 2.

Antes de comenzar a tratar los puntos antes mencionados, se pone en común el cronograma del proyecto, en el que el resumen del mismo es que estamos en la fase de validación del proyecto y están implicados todos los miembros participantes.

A continuación se muestra el resumen del plan de trabajo de los trabajos técnicos y sus resultados:
R1. Análisis de necesidades y requerimientos
  A1.R1. Definición de los requisitos del sistema de trazabilidad mediante blockchain
  A2.R1. Definición de las necesidades del sistema de sonorización mediante tecnología NIRS
R2. Programación de la plataforma blockchain
  A1.R2. Desarrollo del sistema de trazabilidad basado en blockchain A2.R2. Fase de pruebas del software
  A3.R2. Diseño y programación de la app para el consumidor
R3. Implantación de sensores para el control automatizado de la pureza
  A1.R3. Desarrollo de un sistema automático de sonorización utilizando sensores NIRS (UCO)
  A2.R3. Desarrollo de modelos multivariantes cuantitativos y cualitativos para la autentificación de la pureza genética
R4. Validación del sistema
  A1.R4. Fase de implantación y puesta en marcha
  A2.R4. Validación del sistema automático de medida para la caracterización individual de cada pieza

Resultados:
Hito 2
• A1.R2. Informe final y presentación de la plataforma blockchain para la cadena de la valor del
Ibérico (CEDESA).
• A2.R2. Informe de la prueba piloto y de los errores detectados en el sistema (CEDESA).
• A3.R2. Versión final de la aplicación para smartphones (CEDESA).
• A1.R3. Modelos de calibración de alta capacidad predictiva y discriminantes de la tecnología
NIRS para la pureza racial (UCO).
• A2.R3. Línea de sacrificio piloto con medida individual y automática de cada canal mediante
NIRS (COVELESS).
• A2.R3. Pruebas de funcionamiento e integración con la plataforma blockchain (CEDESA Y
COVELESS).
• A1.R4. Informe sobre la implantación y puesta en marcha de las líneas automáticas (TODOS).
    – Señorío.
       • Prueba 1 (sacrificio 27/04). Ibéricos puros y cruzados.
       • Prueba 2 (próximo sacrificio 8/06).
    – COVAP.
       • Fechas próximos sacrificios: 1 de Junio y 8 de Junio.
       • Calibración NIRS / UCO?
    – SRC. Pendiente definir fechas de próximos sacrificios.
       • A2.R4. Informe de auditoría para la validación del sistema de trazabilidad, con verificación
aleatoria de muestras (TODOS + INIA)
    – Muestras / Presupuesto INIA.

Revisión de las acciones de publicidad y divulgación:
R7. Promoción de la idea del proyecto
  A1.R7. Creación del logo del proyecto A2.R7. Creación de la web del proyecto
  A3.R7. Creación del tríptico del proyecto
  A4.R7. Elaboración del material promocional del proyecto
    – Cartel A2 (Obligatorio)
    – Roll-up y otros.
  A5.R7. Acto de inauguración del proyecto: FIG Virtual Zafra.
  A6.R7. Promoción en medios de comunicación
    • Nota prensa:
      – Webs corporativas
      – Redes sociales
      – Boletines (ANICE, IBERAICE, ASICI)
      – Revistas (Cárnicas 2000, Eurocarne, 3tres3, ganadería, etc.)
  • Revisar especializadas:
      – Sólo Cerdo Ibérico (ISSN 2254-4240, No. 43, 2020, págs. 144-149).
  • Visitas promocionales en escuelas de capacitación y explotaciones.
      – Artículo revista nacional.
  • Reuniones con grupos de interés: HORECA, organizaciones de consumidores, etc.       – Presentación FNMT. Pendiente evolución pandemia.
  • Otros: TV, radio, etc).
      – Video general IBERCHAIN. En proceso.
      – Video promocional 100% Raza autóntona Ibérico. En proceso.
      – Video técnico IBERCHAIN

R8. Divulgación de los resultados del proyecto
  A1.R8. Seminarios técnicos (Córdoba, Huelva, Badajoz, Salamanca).
      – Jornada difusión IBERCHAIN.
  A2.R8. Publicación de resultados en revistas de divulgación especializadas
      – Sólo Cerdo Ibérico
      – Ganadería
      – Editorial Agrícola.
  A3.R8. Participación en congresos (Meat Atracttion, Congreso Mundial del Jamón, Feria Zafra, etc).
      – Posible Webinar

• Se programa una Jornada de difusión IBERCHAIN para el 16 de junio de 2021.

La justificación del Hito 2:
– Fecha límite para presentar la documentación al Ministerio
31/07/2021
Auditoría
– SharePoint
Antes de 4/06/2021 (Documentación hasta el 31/05/2021)